「手打ちそば」と「手打ちうどん」♪

1月2日(火)、休暇6日目・・・快晴です♪
サザンカがきれいです♪
12月30日に自治会集会所で「年越しそぎ」を手打ちしたのですが・・・午後1時過ぎに戻り・・・午後３時半から、自宅用の「手打ちそば」を準備しました♪もう30年以上、大晦日に「年越しそば」を手打ちしています♪
500gのそば粉に、125gの小麦粉山芋と玉子水に溶いて使います!!二八そばです♪
粉に水分を吸わせ、こねていきます♪
包丁で切っていきます♪
「年越しそば」としていただきました♪ヾ(≧▽≦)ﾉ
「そば」のあと、「うどん」を仕込みます♪こちらは「小麦粉」と「水」と「塩」のみです♪こねたあと、ビニールに挟んで足踏みします!!そして一晩寝かせます♪
のばして・・・
畳んで・・・
切る!!
t(^。^)y-.。o○

ゆがいて・・・
「釜揚げ」でいただきました!!(^_-)-☆
明日の朝から「青春18きっぷの旅」に出て来ます♪一泊二日の旅になります♪