今日は大晦日・・・あと数時間で新年を迎えようとしています♪
恒例の「そば打ち」の前に・・・「うどん」を打ちました(#^.^#)♪
昨日、30日の夕方に「手打ちうどん」の準備をしました♪
足で踏み・・・寝かせておきます♪
ずいぶんと・・・寝かせたのですが・・・
今日の午前11時頃からのばし始めました♪
まずは・・・足で踏んでのばします♪
そして・・・麺棒を使ってのばしていきます♪
折りたたんで・・・
切ります!!
それを茹でると・・・
美味しい「手打ちうどん」が完成しました♪
昼食に、冷たい「おろしうどん」と、温かい「釜揚げうどん」でいただきました(#^.^#)♪
午後３時から・・・今度は「手打ちそば」をつくります!!
「二八そば」です♪
徳島産の「そば粉」を使っています(^○^)♪
「水回し」をします♪
「ねり」が完成しました♪
まず「手のし」をして・・・
麺棒を使ってのばしていきます♪
折りたたんで・・・切りたいところなのですが・・・
まだ修行がたりず・・・茹でると切れてしまいます・・・!!
徳島の「そば」は、「田舎そば」とも呼ばれている「うどん」のように太い「そば」です!!
こんな切り方でも、長く仕上がります♪
大きな鍋と、強い火力が手に入ったら(笑)、細い「ざるそば」に挑戦します♪
正月用に、たくさん打っています(*^_^*)♪
美味しいですヨ!!
（●＾o＾●）♪
午後11時過ぎから、徳島県美馬郡つるぎ町貞光の「松尾神社」に向けて出かけます♪
新年、零時より「天岩戸神楽」が奉納されます♪
(*^_^*)♪
今年も一年、お付き合いいただき、ありがとうございます♪
新年もどうぞよろしくお願いいたします♪
（●＾o＾●）♪